- 1/2 ekor ayam, potong pada 10 bahagian, cuci bersih dan toskan
- 4 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap satu, rendam
- 1 biji tomato, belah 6
- 1/2 camca teh halba
- 1/2 camca teh jintan kasar
- 1 batang kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 inci halia, hiris halus
- 2 biji bawang merah, hiris halus (boleh guna 4 biji)
- 2 ulas bawang putih, hiris halus
- 1 tangkai daun kari, dilurut
- 3 1/2 camca besar rempah kari daging (boleh guna Baba's)
- 3 camca besar cili kisar (boleh letak 2 camca)
- 1/2 cawan pati santan
- 1 cawan jus asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMBUATNYA
Gaul rempah kari dengan cili kisar, jika perlu tambah sedikit air, kacau hingga menjadi pes. Panaskan minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah, bawang putih halia, jintan kasar, halba, bunga lawang, kayu manis dan daun kari hingga harum. Masukkan pes rempah kari tadi dan tumis hingga rempah garing dan pecah minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
Masukkan ayam dan kentang (toskan), gaul rata dan biar hingga ayam kecut. Tuang air secukupnya (hingga ayam sedikit tenggelam). Kacau dan biar mendidih hingga kentang empuk. Tambah jus asam jawa dan pati santan.
Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api perlahan dan kacau sekali sekala. Masukkan tomato, masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan...
Recipe by: Mat Gebu - tiffinbiru.com
Tweet Follow @_BeaRBeE_
